徒然釣れず連れ日記

昨夜は砂山町の会所開き。

いつもよその町より遅めなんですわ。

そちらに顔を出して、その後お囃しの練習にも顔をだす。

練習もあと３回。

良い感じに仕上がってきたなぁ〜

さて、練習終了後に屋台部の方々と寿司屋に繰り出した。

『まねき寿司』

焼きにぎり寿司が店の看板メニュー。

焼き魚を握るのか、

はたまたにぎり寿司を焼くのか 興味深々。

カウンターに座って早速それを注文。

ネタを聞けば 太刀魚だと。

焼き魚を握るようだ。

板さん曰く、『焼きにぎりのネタは太刀魚だけだよ。他の魚だと焼くと身が固くなるから。しかも太刀魚は年間通して市場に出るしね』

なるほど。

で、実食。

酢飯の上には刺身でも食べれる新鮮な太刀魚。

これをこげ目を最小限に丁寧に焼いてある。

味付けは軽く塩を振ってレモンをアクセントに。

醤油を付けないでいただく。



うめ〜〜〜



品の良い淡白な白身。

小骨が多い割りに 煮ても焼いても身切れの良い太刀魚は あたしの大好きな魚の一つ。

秋〜初冬にかけての太刀魚の脂が乗ってる頃にもう一度食べに来たいぞ！

しあわせ〜〜